下午六点，一只体格健壮，头上有一对羊角的领头羊，带领着近千只羊群的队伍，缓缓回到羊舍，中午便赶着羊群出去的羊农在队伍的末端仔细看管着羊群。
这是昌江乌烈羊养殖户的日常，也是中国大多养殖户的缩影。由于优质肉羊以散养为主，因此我国90%的羊肉是散养户提供，这就导致多数企业无法形成一条完整的产业规模。
海南西部山珍乌烈羊，由于得天独厚的地理环境，羊肉质鲜嫩、纯净无膻味，春节等旺季出现“一羊难求”的局面。
2022年，国内羊肉产量同比增长2%，我国人均羊肉消费量3.97KG，国内羊肉需求量持续上升。
在高达十万亿的畜牧市场中，在A股上市的生猪、肉鸡企业便接近20家，唯独羊肉产业，没有肉羊养殖企业。肉羊养殖会是畜牧业的下一块蛋糕吗？昌江乌烈羊的发展路径该如何走？
刚吃完草的羊群们正回到羊舍。
海南西部山珍，好吃的乌烈羊都去哪里了？
从海口一路往南到达昌江黎族自治县乌烈镇，随着距离赤道越来越近，太阳的温度逐渐变得炙热起来，空气中的水分也逐渐变少。由于靠近海边，空气中的盐碱度比别的地方都高上许多，成为了适合喜爱“吃盐”的羊群们生活地。
“从小时候就知道这一带有养羊的传统。”昌江金叶农业开发有限公司负责人谢辉告诉海财经·证券导报记者，乌烈镇的养羊传统已经没有当地人能都说清楚是什么时候开始。
喝着海风液化而成的露水，在日照时间足够长的乌烈镇，羊群们有着足够的时间在外吃百草，因此乌烈镇一带产出的乌烈羊肉质鲜嫩、脂肪少、纯净无膻味，被誉为西部山珍。
每天早上检查羊舍，查看每一只羊的健康状态；中午赶着羊群出去觅食，同时要注意羊群在外免遭蛇虫毒草之害，傍晚再趁天黑之前赶着羊群回到栏舍，这是谢辉每天的日常，也是中国大多数养羊户的日常。
我们都知道，在羊群中控制好领头羊，便能达到事半功倍的效果。但是在规模达到4500亿的羊肉产业中，没有“领头羊”。
直到现在，在国内高达10万亿元的畜牧市场规模中，光是在A股上市的生猪、肉鸡企业便接近20家。为人熟知的“牧原股份”市值更是超过2000亿元，但唯独在羊肉赛道迟迟未能诞生出一个大户，这就导致了多数企业无法形成一个完整的产业链规模。
根据业内人士介绍，养殖分散是目前国内的肉羊产业存在的普遍问题，也是主要痛点。
昌江县畜牧兽医技术服务中心主任邹晶飞介绍，在昌江乌烈镇，像谢辉一样的“千羊”级别已是当地为数不多上规模的大厂，在每年4万只出栏量的背后，是560多个农户，平均每个农户是70多只。
“每到春节销售旺季，我们便会请屠宰队到厂里进行集中屠宰，然后送至预定的客户手中。”与生猪不同，肉羊的屠宰数量少、复杂程度低，因此乌烈镇的肉羊的屠宰市场也尚未形成。
当地人对乌烈羊的认可，远远比其他地区高上几分。从小在当地长大的邹晶飞回忆，每当重大节日之时，家家户户会早早预定好一头整羊。招待亲朋好友，桌上一定会有羊肉。
相比起少量供应至昌江县城的三得羊羔店，谢辉的羊肉更多是在未进入菜市场之前便一售而空，更不用提到海口或是海南更多别的城市。
2022年，海南羊肉产量1.07万吨，平均每人仅有1KG羊肉消费份额，海南羊肉需求量缺口巨大。
由于养殖户分散，出栏时间不统一，其中也不乏从事上门收购乌烈羊的“羊中介”，再销售至其他区域。原始、粗犷的采购销售模式，让乌烈羊品牌蒙上了一层不确定的阴影。
羊肉爱好者王先生表示，他在海口从未吃到正宗的乌烈羊，尽管有一次他在餐厅“斥巨资”198元点了一盘乌烈羊，但是仅吃了一口便尝出“货不对板”。
在未能满足“能吃到正宗乌烈羊”的情况下，乌烈羊的粗加工与精细加工市场更是尚未分化出来。
养殖供应链的不完善、不稳定导致产业链的缺失，无疑会影响着整个产业的发展。
乌烈羊，被“困”在乌烈。
出生一个星期的羊羔。
两年三胎，人们吃羊的速度比繁殖快
据了解，一只50斤左右的成年羊的价值大约在2000~3000元之间，相比起市场零售猪肉约20元/斤，鸡肉15元/斤等常见的肉类，羊肉的价格高上好几倍，那么羊的钱好赚吗？
两年三胎，小羊羔和婴儿一样脆弱。
在当日回来的羊群中，大部分羊回到了新建的大羊舍，有一部分羊主动走到了旁边的小羊舍，等待羊农打开羊舍的门。谢辉介绍，因为小羊舍有一些刚出生的羔羊，母羊能够通过嗅觉、视觉、听觉识别自己的羔羊，具有认羔行为。在羔羊吮乳时，母羊总是要先嗅一嗅，以辨别是不是自己的羔羊。
据了解，与生猪一次下崽可达到十多只不同，乌烈羊一般两年三胎，每胎一到两只羊羔，说起小羊羔的存活率，谢辉的表情就开始紧张起来，这是让很多养殖人员非常头疼的事情。因为小羔羊刚出生时非常脆弱，抵抗力和免疫力尚未建立完全，细菌或是病菌的感染都会将羊羔的死亡率大幅提升，同时对羊圈的卫生要求较高。
邹晶飞介绍，大多数养殖户的信息观念和科技观念都十分落后，主要依赖于过往经验，采用传统的畜牧养殖方式，防疫病知识落后意识薄弱，在羊羔护理的过程中，能存活是主要是“运气”。
繁殖少和存活率低，这就导致了乌烈羊的产量常年在低位徘徊。
在说起羊的习性时，谢辉是如数家珍：羊喜清洁、厌污浊，采食前总是先用鼻子嗅一嗅，但凡被踩踏过的草地或是粪尿污染的牧草，羊一般都不会采食。因此，一般规模的牧草基地，难以满足大数量的羊群觅食，种植牧草主要用于割收喂食。
在外放牧时，实际上也是“危机四伏”的。毒蛇、毒草都是羊群的致命“杀手”。同时，羊群规模一旦较大就会比较难管理，因为看起来温顺的羊也会“打架”。
生活讲究的羊，除了有洁癖，还住在“小羊楼”里。
走进谢辉的羊舍，发现羊群们都居住在“小羊楼”上。羊舍总高五米，羊群们主要居住在二楼，这是因为羊喜爱居住在高燥干爽的区域，低洼潮湿的环境容易滋生细菌，使羊感染寄生虫疾病和传染病。因此，一楼主要用来承接羊粪羊尿，2.2米的层高还可消散羊粪产生的氨气。
这座建成于2016年的羊舍，在可以申请建造补贴的情况下，900多㎡的羊舍投入还是超过了100万元。基础设施的建设与改造，对于很多养殖户而言，想要扩大养殖规模，无疑是一笔不小的的支出。
农户正清点羊只。
2014年，一场羊痘席卷了整个昌江，谢辉的羊厂也损失了价值几十万的100多头羊，这是他从事羊养殖事业以来遭遇最惨重的损失。
因此，养羊对农户来说，也是一项风险较大的经济活动，毕竟羊的养殖周期长，单只价值高。尽管乌烈羊的行情十分稳定，并且市场需求持续上涨，养殖户也“不敢”轻易扩大养殖规模，在春节等销售旺季，出现“一羊难求”的情况。
全产业链发展打造羊中“顶流”
以宝为鉴，览海南风华。事实上，不仅是西部山珍乌烈羊，海南仍有许多“宝物”难以走出“深闺”：海南海鲜、澄迈白莲鹅、临高空心菜、海南咖啡等等，海南仍有许多“乌烈羊们”面临难以走上规模化、产业化、品牌化的快速发展道路的同样困境。
受制于产量小，难以规模化，海南的优质农产品在市场中被消费者发现的几率犹如“大浪淘金”，好产品与市场始终隔着一段距离。酒香也怕巷子深。如何缩短优质的农产品到餐桌的距离，破解优质产品产量小、走不远的困境，昌江在乌烈羊这个品类开始形成了一股政府、农户、市场的三方合力。
近年来，昌江县政府持续出台乌烈羊产业扶持政策，除了对新修羊舍的养殖户进行补贴，在技术指导与服务方面更是加大力度，引导养殖户采用现代化手段进行养殖放牧。“在农闲时期，养殖户们参与技术培训课程的积极性是很高的。”邹晶飞说道，通过技术培训，农户们逐渐建立起了防疫病意识，除了政府免费发放的口蹄疫、小反刍兽疫，养殖户们开始主动购买更多种类的疫苗，建立更加全面的防疫体系，提高存活率、减少得病率。
根据数据显示，我国人均羊肉消费量从2021年的3.93kg/人增长到2022年的3.97kg/人，远超世界人均羊肉消费量，国内羊肉消费需求旺盛，市场的需求也正在传递至供给方。除了政府、市场两只“看不见的手”，农户的积极性是产业正向发展的重要动力。
“今年以来，前来咨询养羊场地等事宜的农户变多了。”这是邹晶飞最近的感受。由于乌烈羊的质量佳、味道好，价格稳定，市场一直呈现着供不应求的状态，农户对养羊的热情在持续增加。
面对当前农户羊羔少、难以护理羊羔的难点，昌江县政府推进昌江乌烈黑山羊全产业链育种场项目的落地，引进专业技术团队，设立研究实验室，打造一流良种、优育羊羔示范基地。育种厂投产后最多可容纳千头母羊，为扩大乌烈羊产业规模提供源头支撑。
昌江乌烈羊全产业链育种厂。
邹晶飞介绍，随着产业规模的增容，当养殖供应链变得稳定后，乌烈镇肉联厂项目将承担屠宰、精深加工等中游业态，加速乌烈羊全产业链的闭环构建。
据了解，乌烈羊作为昌江公用品牌“仓廪食”的5个主导产业之一，今年乌烈羊也走上了品牌化的快速发展道路。除此之外，国家地理标志也正紧锣密鼓的筹备申请中。
随着产业链逐渐建设完善，昌江乌烈羊的全产业链发展模式将走向正向循环发展，海南西部特有的山珍一定可以走出乌烈，在海口乃至全国，都可以吃到一口“肉质鲜嫩，香而不膻”的正宗乌烈羊。
