海财经·证券导报记者 符容菁
在海南岛的东海岸，有一片被大自然眷顾的土地——万宁。
这里不仅以激情澎湃的冲浪运动闻名，更以其香醇浓郁的兴隆咖啡和深厚的华侨文化底蕴，成为人们心中向往的热带天堂。
兴隆，这个依山傍水、绿意盎然的小镇，以其得天独厚的自然条件和历史渊源，孕育出了独具特色的兴隆咖啡。
“兴隆咖啡是世界一流的。”从周恩来总理的赞誉到普通百姓的日常，兴隆咖啡已经成为连接过去与现在、本土与世界的桥梁。
这里的咖啡，不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活，一种传承。
据《2023中国城市咖啡发展报告》，2022年中国咖啡产业规模达2007亿元，预计2025年将达到3693亿元。
在中国咖啡的发展史里，海南万宁兴隆是重要的板块，如今，兴隆也是中国罗布斯塔咖啡豆的主要产区。
本期海南“镇能量”走进兴隆咖啡的世界，探索这片土地上的咖啡传奇。回顾兴隆咖啡的历史渊源，感受华侨文化的独特魅力，了解兴隆咖啡产业的多元化发展，以及年轻一代如何将传统咖啡文化与现代生活方式相结合，创造出新的咖啡体验。
万宁的三张名片：咖啡、冲浪和华侨
提起万宁，人们大多可能会想起来冲浪。实际上，万宁的咖啡和华侨文化同样闻名遐迩。
周恩来总理曾赞叹“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”同样，万宁有着深厚的华侨文化底蕴。
兴隆是个好地方。
这里依山傍水，丛林密布，雨水充沛，阳光充足，适合各类热带作物生长：橡胶、咖啡、胡椒，以及数不清的珍稀水果……
将时间的指针拨回1951年，700多名马来西亚归国难侨被安置在万宁兴隆，同年9月，兴隆华侨集体农庄成立。
此后又陆续接纳了多个国家和地区的归国华侨，不仅成为来自世界各地华侨的家园，也吸引了来自中国其他省份的干部、琼崖纵队老战士、复转退官兵、知识青年，以及本地黎族、汉族农民等。
1956年，兴隆华侨集体农庄改名为兴隆华侨农场。他们在这土地上披荆斩棘，艰苦创业，开荒垦植。
兴隆的华侨们，带着世界各地区的风俗人情和地域文化，汇聚于此。
他们的故事，他们的生活方式，不仅让兴隆成为一个充满活力的社区，更将其建设成为万宁乃至海南的一个具有代表性和多元文化融合的宝地。
兴隆华侨旅游经济区管委会副主任陈喜丰介绍，咖啡种植技术就是那时候被华侨们从马来西亚等东南亚国家引进至兴隆。
一方面，华侨们在国外便有喝咖啡的习惯，咖啡成为归侨们发展生产的精神驱动力。
另一方面，兴隆的气候条件与地理环境与东南亚国家较为相似，引种咖啡弥补了橡胶等长期作物收成期较长的缺陷，发展林下经济，提高收入。
国内资深咖啡专家陈德新在《中国咖啡史》一书上提到，海南岛的咖啡种植史是爱国华侨、中国人自己的咖啡种植历史，是爱国华侨拯救中华民族经济的奋斗史。
1952年，中华人民共和国成立后的第一家咖啡加工厂——兴隆华侨农场咖啡厂在兴隆成立。
慢慢地兴隆咖啡成了招待客人必不可少的佳品，名扬岛内外。
“直到现在，兴隆仍然是国内罗布斯塔咖啡豆的主要产区。”兴隆区经济发展办公室副主任谭朝敏介绍，目前全省咖啡种植面积约有2.1万亩，万宁种植8350亩，占全省总面积的三分之一以上。
此外，万宁也是海南全省唯一拥有咖啡全产业链的市县，具有一定规模的咖啡加工企业10家，全省生产的咖啡豆70%以上都在兴隆加工。
谭朝敏表示，品牌塑造是兴隆咖啡产业发展的关键环节。一方面坚持持续举办各类咖啡文化节庆活动以及冲泡大赛，加大对“兴隆咖啡”这一品牌的宣传力度，将其打造成承载着海南风情与华侨精神的独特品牌标识，进一步升级和优化产品包装。
首届自贸港咖啡文化节在兴隆举办、2023 PCA专业咖啡大师竞技赛年度总决赛……近年来，兴隆的各类咖啡赛事、文化活动精彩纷呈。
兴隆咖啡，不仅受到全国咖啡爱好者和专业选手的关注，兴隆咖啡也吸引来全国各地的客商与企业。
“兴隆咖啡是世界一流的。”这样的宣传标语，在这座小镇随处可见。
重新定义生活方式的兴隆咖啡
华侨们喝咖啡的这一习惯也保留至今，影响了一代又一代的兴隆人。几十年后的今天，咖啡成为居民们日常生活中不可或缺的一部分。
“家家户户的房前屋后都有几颗咖啡树，每家都会自己焙炒一些咖啡豆自己喝。”谭朝敏谈道，许多兴隆人的早晨就是从一杯咖啡开始。
“小时候过年父母会提着一袋咖啡和椰香饼回来，那时候觉得大年三十晚看春晚时，冲一杯咖啡，吃一块椰香饼，就会觉得很幸福。”陈喜丰回忆，至今咖啡仍然是当地人拜年时必备的礼品。
数据显示，万宁全市共有300多家大小咖啡店，其中约有200家集中在这座弥漫着咖啡香气的小镇。
“如今，新一辈的年轻人也将咖啡玩出了不同的花样。”谭朝敏介绍，新一辈的年轻人将咖啡玩出了不同的花样。例如，这些咖啡店融合了古着、手作、糕点烘焙等不同的业态，各个咖啡店的豆子特色、风味特点都随着主理人个性、手法而变化。
在兴隆镇一栋单元楼的套间里，海财经·证券导报记者见到了阳光咖啡工作室的陈泽良，客厅是工作室的教室，还有一个房间在特定的机器保持着一定的温度与湿度下，专门储存着工作室自产的咖啡豆。
据介绍，他的父亲陈鹏是阳光咖啡工作室的创始人，在这个没有门面的工作室，却吸纳了几百名学员，举办了一百多期咖啡培训班。
在工作室里，陈泽良一边熟练地操作各类仪器：定量烧水机、磨豆机、手冲壶，一边介绍豆子的风味与背景。
陈泽良谈道，在父亲的影响下，他也从小对咖啡充满兴趣。如今他也常在庄园里烘焙豆子，也时常到镇里给学员上课。
据了解，阳光咖啡也有自己的咖啡园，能够为顾客提供从种植到咖啡豆的加工、烘焙、冲饮全流程服务体验。其中最重要的还是虹吸式、手冲式等咖啡培训内容，传递咖啡知识与文化。
在工作室里，陈泽良技艺娴熟地依次冲泡了几种不同风味的咖啡，并且在旁准备了一些矿泉水，用以品尝完一种咖啡后清口，防止风味混淆。奇妙的是，喝完咖啡再喝矿泉水，感觉清甜无比。
陈泽良表示，在咖啡学习中，学会品鉴很重要。
“如同阳光咖啡找阳光。”
同样作为咖啡爱好者，谭朝敏观察到，尽管一次培训课程接近7个小时，学习从种子到杯子的全流程知识，但仍有咖啡爱好者对学习咖啡知识、技艺意犹未尽，天黑了仍然不舍得下课。
在学员中，较多的是来兴隆旅居的“候鸟”，他们会在兴隆住上几月，希望了解当地的文化，此外就是一些深度游的游客、咖啡店主，这种深度的文化交流，让游客们的兴隆之旅不再只是走马观花，而是一次真正的文化探索之旅。
对于许多离开的游客，一天的咖啡学习成为他们对兴隆美好记忆的一部分，也让他们期待着下一次的深入体验。
兴隆咖啡走上全产业链多元化发展之路
实际上，像陈泽良这样受父辈影响而深深爱上咖啡并进入咖啡行业的年轻人并非个例。
隆苑咖啡由曾祥峥创立，他曾是兴隆华侨农场职工，后投身苗圃事业。90年代市场冲击导致兴隆咖啡种植减少，曾祥峥决心振兴兴隆咖啡，2010年带领全家种植有机咖啡，创建示范基地。
正如他的大儿子曾威懋所回忆：“在许多人选择‘种房子’的时代，我们选择了种咖啡。”
接力棒不仅是从曾祥峥传递到大儿子曾威懋，小儿子曾威儒也成为一名优秀的咖啡师，前不久代表隆苑在海南罗布斯塔咖啡生豆大赛获得日晒组冠军。
在15年的坚持下，隆苑庄园已发展成为集咖啡种植、农副产品加工开发、休闲体验、观光旅游为一体的庄园式农场。
曾威懋深知乡村振兴的艰辛，他表示：“乡村振兴发展产业，需要耐得住寂寞的人。”从大城市学成归来后，他与妻子一同回到兴隆，帮助父亲将产业从1.0版本的种植加工，升级到拥有文创产品、餐饮住宿、旅游体验的3.0版本的旅游服务体验。
在未来的规划中，曾威懋仍然想搭建更多的衍生场景，进一步提升兴隆咖啡的知名度和影响力。
陈喜丰表示，兴隆咖啡产业链的发展已呈现多元化的发展态势。除了各具特色的咖啡小店、定位各不相同的咖啡共享农庄、咖啡打卡地，还有引领产业发展的龙头企业。兴隆的咖啡产业正在百花齐放。
据统计，2023年，万宁咖啡全产业链年产值达5亿元以上，预计2024年产值将超10亿元。
近年来，国内咖啡市场快速发展，人们喝咖啡的消费习惯，相比起云南咖啡，海南咖啡则显得低调很多。如何在火热的咖啡赛道中弯道超车，做大咖啡市场？
正大海南咖啡事业资深副总裁王孟军用一句话总结：“结合海南优势的旅游资源，通过旅游产品打开市场。”
数据显示，2023年海南接待国内外游客9000.62万人次，相比之下，海南全省常住人口仅有1043.21万人。
自2020年全面接手太阳河品牌以来，正大（海南）咖啡，在太阳咖啡原厂的基础上进行升级改造，成为一个集生产加工、销售、旅游体验为一体的花园式工业旅游产业园。
同样面向游客群体的M1奇幻咖啡工场，位于万宁石梅湾，是以“家庭互动”和“亲子体验”为核心的大型主题沉浸式咖啡体验工厂，工场内处处充满咖啡元素的设计，展示兴隆咖啡的文化底蕴，同时提供多种多样的体验游戏，趣味新潮的方式吸引不少亲子家庭前来打卡。
开业两年来，已有40多万游客前来打卡。
M1奇幻咖啡工场创办人佟烁介绍，M1咖啡工厂推出了多种“咖啡+”体验，除了制作咖啡、实景体验，还上新了首部咖啡主题演出，一经推出便受到市场青睐。
佟烁表示，在咖啡体验工厂的基础上，还落地了世界咖啡竞拍交易中心以及海南国际咖啡交易运营中心，未来该工场将继续探索打造集咖啡贸易、研学、品鉴、旅游、演艺于一体的新型咖啡产业发展模式，为游客带来全新文旅体验
“依托海南庞大的游客人群与兴隆强大的候鸟人群，我们也在保持每年新品上新的频率，例如在包装设计，饮品研发与产品等方面进行创新，时刻能为市场提供最新、最前沿的产品。”王孟军说道，研发一款新品豆子需要经历形成概念、储备配方、试生产、大批量生产等步骤，最长甚至需要两年的时间。
据了解，为了迎接今年的旅游旺季，园区内将进行游乐设施、餐饮服务、产品创新升级等方面的提升改造，积极拥抱各类游客市场。
王孟军介绍，园区内现在一个车间采用传统兴隆咖啡焙炒技术，另一个车间采用进口设备打造的全自动咖啡生产线，展现着本土咖啡生产力的全新面貌。这两个车间满负荷运行年产能可达3000吨。
目前太阳河·兴隆咖啡共有11家门店，主要集中分布在海口、万宁、三亚等热门旅游城市。
此外，王孟军表示，在海南自贸港的政策优势下，将积极拓茶饮类大客户合作，通过全球引进咖啡豆，研发加工满足不同地区、口味的咖啡豆，实现“买全球”“卖全球”的商业逻辑闭环，海南咖啡将获得更大的市场。
