海财经· 证券导报12月17日讯（记者 梁天琪 实习生 宋婧蕊）12月16日，2022年中国（海南）国际热带农产品冬季交易会进行时，海蓝厨房的展厅内，煮锅的蒸汽缕缕上升，环绕着一股淡淡的椰香。“马上这锅就好了，您再等等。”前台的工作人员热情地招呼被香味引来驻足的顾客。锅盖打开，升腾的热气发散，扑鼻的椰香瞬间把前来品尝的食客们置身热带，让人迫不及待地品味这缕甘甜。
冬交会上，海蓝厨房品牌推介会。 梁天琪 摄
“送到消费者手里的，不是一只鸡，而是一道具有正宗海南味道的菜。”海蓝厨房品牌联合创始人符少弟告诉记者，公司成立于2015年，是海南省内最早从事生鲜电商，最快实现从生产加工、仓储运输、电商销售到售后服务一体化的全渠道运营的公司。
严选好味，甄选配菜正宗还原“海南味”
海财经·证券导报记者在冬交会现场看到，一整盒海蓝厨房椰子鸡中，除了重头戏的文昌鸡外，还搭配了椰子水、筋道面、老椰肉、珍珠马蹄、特色酱油以及葱姜等佐料。
海蓝厨房椰子鸡礼盒。 受访者供图
“我们精心搭配好最合适的配菜、佐料，食用起来与海南本地传统椰子鸡火锅无异，烹饪方法也对技术没有要求，自己在家动手也能轻松煮出正宗海南味道的椰子鸡火锅。”符少弟向海财经·证券导报记者介绍，海蓝厨房的生鲜是有独立的执行标准的，内部有严格的标准把控，通过第三方的权威认证，来保证产品口感和质量。比如文昌鸡，首先会选160天养殖的，这样的品种会最适合椰子鸡、最适合大众的口味。
在选择配料上，使用广东阳江的珍珠马蹄，带有辛辣味的沙姜，更成熟的老椰肉，道道选料的斟酌都有讲究。如珍珠马蹄，比市面上常见的马蹄不同，会根据煮制的时间长短，口味从清甜清脆变成软糯绵口；如老椰肉，比起嫩椰肉，老椰肉煮出来的椰子鸡汤味更浓郁，文昌鸡也更加入味，回味时会有一股回甘。
除了椰子鸡预制菜，海蓝厨房带来冬交会的产品还有海南胡椒猪肚鸡、海南糟粕醋鸡、海南花椒鸡、海南马鲛鱼等。这些预制菜的灵感皆来源于海南本地特色味道，而海蓝厨房研发所做的事，就是把火锅实体店的味道从线下搬到线上，从海南输送给世界。
扎根海南，把海南味道打包到全世界
据符少弟介绍，海蓝厨房的前身来源于他大学时参加海南省创业大赛的设计。创业赛要求做参赛项目，他发现，海南本地有许多因为滞销只能烂在泥土里的水果。作为电商专业的学生，符少弟因此思考如何用互联网去帮助农户缓解滞销难题，于是就有了聚农公益项目，用农产品在电商平台打造新的销售渠道。
但在项目发展中，符少弟的团队发现，水果很难做到标准化，于是转而选择了生鲜销售。那时正值海南本地椰子鸡火锅发展，在线下的椰子鸡店尝过后，符少弟的团队心生一念，是不是可以把线下的椰子鸡搬到线上来做一个搭配销售，海蓝厨房的品牌也就因此成立。
“首先我们立根在海南，工厂在海南，研发的东西也在海南，我们了解家乡的味道，对家乡的味道有自信，抱着这种情怀才能把这道海南菜做好。”符少弟谈起做预制菜的初衷，津津有味地回忆：“我有一些外地的朋友，问我来海南能买什么特产，什么好吃的，可除了这些椰子糖，零食一类的，送礼拿不出牌面，所以我们海蓝厨房想要做到有代表性的一个伴手礼也好，预制菜、半成品也好，希望它们能代表海南的口味。”
正如符少弟强调的，不单单是卖一只鸡，卖一斤鱼，海蓝厨房研发和提供的是一整道搭配做法、搭配佐料的菜，把海南最正宗的味道打包到全国，乃至全世界。
顾客正在品尝椰子鸡。梁天琪摄
“可以再多给我舀一勺汤吗？”试吃现场，黄女士的碗已经见底了。黄女士告诉记者，多要一勺汤是觉得这道椰子鸡汤的味道和自己之前吃过的口感不一样。黄女士说：“椰汤的甜味很清爽，唇齿间能细品出鸡肉的香味和椰子的清甜混合在一起的味道，比起之前尝过的，回味甘甜，喝了还想喝。”
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