中餐出海的选址逻辑正在改变。红餐产业研究院统计发现，2025年欧洲首店占比同比上升，选址决策开始从"跟着华人多的地方走"向"跟着品牌战略走"迁移。其联合中申连锁外服发布的《中国餐饮品牌出海发展报告2026》提到，2025年，新加坡、美国成为国内餐饮品牌出海首店选择首位——前者是低风险、低门槛的试水跳板，后者是全球标杆背书。
袁记云饺的选择，是这条迁移曲线上一个自觉的样本。
"在区域选择上，我们是以文化圈层为战略单元，从每个重要的全球文化区块中选出'桥头堡'国家作为切入点。"袁记云饺联合创始人、海外业务负责人田伟解释，以东南亚为例，依托该地区地缘近、物流成本低的优势，泰国、马来西亚的门店可快速复制新加坡成熟的运营模板，降低区域扩张成本。
时间线清晰可见：2024年年末进入新加坡，2025年12月泰国首店落地曼谷，2026年4月马来西亚首店在吉隆坡开业，5月欧洲首店登陆伦敦东区，首日营业额突破4万元，为进入欧洲市场取得亮眼开局。不同于多数品牌"单城单店"的谨慎试水，袁记在海外践行"单城多店"的深耕逻辑，新加坡单城门店密度位居当地中式快餐品牌前列。
更值得关注的是资本层面的表态。袁记食品招股书明确披露，海外拓展的目标不是零散的覆盖范围，而是打造连贯的业务版图，海外扩张亦被列为募资的主要用途之一——将"YUEN KEE"打造成中式快餐的国际符号，已是这家公司写进上市文件的野心。短期以东南亚为发展重点，中长期逐步发力东亚、欧美市场，路线图有明确的先后次序。
"将东南亚作为出海首选地并借此辐射全球，不仅是当下的主流选择，也是未来较长一段时间内中餐出海的基本战略打法。"资深餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏判断。
澳洲会计师公会华东和华中区委员会会长金科则提醒，"走出去"往往是为躲避"内卷"而进行的被动出海，难以撬动当地主流客群；真正的全球化，必须完成从"走出去"到"走上去"的跨越。以桥头堡撬动文化圈层、以体系能力支撑多区域扩张，袁记的打法，正在接近这道命题的标准答案。
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