海财经·证券导报记者 康景林
改口味了！汤圆“南咸北甜”热销，让中国人的口味发生南北大逆转。
元宵节期间，汤圆销售数据再次成为市场焦点。2月12日，京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布《2025元宵节消费观察》，销售数据显示，北方人整体偏好甜味汤圆，而江苏、浙江、上海、广东等南方省份的消费者更青睐咸味汤圆。在总体销量占比上，甜汤圆达到七成，力压咸汤圆。新口味汤圆、新造型汤圆、更强调好意头的“美好寓意汤圆”等“汤圆新物种”也在今年元宵节热销。
美好寓意吃出来 “招财元宝”汤圆销量增长超50倍
今年，好意头从名称到形状上都在汤圆界进一步“发扬光大”，除了美好寓意汤圆，还有在馅料配方上有所创新的新口味汤圆。
“柿柿如意”汤圆，其形似柿子，寓意事事如意，深受消费者认可。“招财”汤圆、“心想柿成”汤圆等产品，也因寓意吉祥而受到消费者的喜爱。观察显示，进入2月以来，“招财元宝”汤圆销量环比增超50倍，“心想柿成”汤圆销量环比增超10倍，“平安喜乐”汤圆销量环比增超7倍，“鸿运锦鲤”汤圆销量环比增超4倍，“柿柿如意”汤圆销量环比增超3倍。这些汤圆不仅是一种美食，更是一种情感寄托，满足了消费者对新年的美好期待。
喜欢好意头汤圆的消费者中，90后及00后的占比超过四成，年轻的消费者们表示：“遇到坏情绪，没关系，开锅、烧水、下汤圆，轻松煮掉不开心。”“想要接好运，那就煮一袋鸿运锦鲤汤圆，接事业运、接桃花运、接升学运……接各种运。”“捞到柿柿如意汤圆，就算是捞到好运啦。”正所谓是“正月十五闹元宵，美好寓意吃出来”。
新口味汤圆受青睐 “药食同源”的铁皮石斛汤圆销量增长超7倍
从消费者关注度来看，汤圆搜索量是元宵的5.5倍、饺子的11.5倍。这在很大程度上得益于近年来汤圆产品不断在花色和口味上推陈出新，迎合了越来越多年轻人的需求。观察显示，今年上市的汤圆，除了黑芝麻、红豆沙等传统口味外，还增加了许多猎奇的口味，比如腐乳奶黄流心汤圆、龙井茶汤圆、白桃乌龙茶汤圆等，为消费者提供了更多选择。不仅满足了消费者对新鲜感的追求，还吸引了更多年轻消费者。
今年的消费者在吃汤圆这件事情上也开始讲究“药食同源”。汤圆本身黏性大，不易消化，而铁皮石斛黑芝麻汤圆精选铁皮石斛粉入皮，在带来软糯口感的同时还有平胃气、助消化的功效，销量环比增长超7倍，成为销量增幅最高的新口味汤圆。阿胶、红枣、红糖具有补血养颜、调理身体、增强免疫力、改善睡眠和缓解疲劳等功效，以这三种药食同源食材制作的新口味汤圆的销量环比增长也超过了5倍。
不同地域、不同年龄的消费者对汤圆口味的偏好呈现出较大差异，其中最为典型的就是甜咸之争。甜汤圆的代表作黑芝麻汤圆在北京、山东、广东、河北、辽宁的销量占比最高，咸汤圆的代表作肉汤圆在上海、江苏、浙江、北京、广东的销量占比最高。可以看出，在汤圆界，虽然依旧呈现出“南咸北甜”的整体格局，但在广东、北京等省市，“甜咸融合”的趋势也非常明显。
汤圆“出圈”新玩法 “蛋仔派对”汤圆销量增长超4倍
今年的汤圆还以更多样化的玩法实现“出圈”。思念食品与热门游戏《蛋仔派对》联名推出“蛋小黄”“蛋小粉”“蛋小黑”三款汤圆，分别对应黑芝麻核桃汤圆、草莓汤圆和经典黑芝麻汤圆，这些汤圆在外形设计上还原了游戏中的经典造型，吸引了大量游戏粉丝和年轻消费者的关注与购买。观察显示，2月以来“蛋仔派对”汤圆的销量环比增长超过4倍。
从甜咸口味的融合创新，到更加强调美好寓意，再到以多种玩法实现“出圈”，汤圆不仅满足了味蕾的需求，更成为情感与文化传承的载体。元宵节的夜晚，一碗热气腾腾的汤圆虽馅料不同，口味各异，但都承载着人们对家庭团圆、生活美满的祝愿。
关键词： 元宵节 汤圆
